Jorge Fossati é um ex-jogador e treinador de futebol uruguaio. Ele nasceu em Montevidéu, no Uruguai, em 28 de março de 1952. Fossati começou sua carreira como jogador de futebol, atuando como goleiro em clubes uruguaios como o Nacional e o Huracán Buceo.
Como treinador, Jorge Fossati teve passagens por diversos clubes no Uruguai, como o Nacional e o Danubio, além de ter trabalhado em clubes do Catar, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos e Argentina. Ele também teve uma breve passagem como técnico da seleção uruguaia em 2001.
Fossati é conhecido por sua habilidade tática e sua abordagem disciplinada no comando das equipes. Ele possui um estilo de jogo ofensivo e organizado, que costuma trazer bons resultados para os clubes que treina. Ao longo de sua carreira, Fossati conquistou diversos títulos regionais e nacionais, demonstrando seu talento como treinador.
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